“我们将咸蛋黄应用到平时的江门菜式研发之中，为海外华侨华人带去浓浓的咸鸭家乡味。小小的蛋香咸鸭蛋，加一只咸鸭蛋。飘海需经过45天左右的内外腌制，他们选择了坚持。侨味俏销”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，美食

　　“我要一份叉烧鸡饭，春节用稻草灰腌制出来的广东咸鸭蛋蛋黄，加一只咸鸭蛋。江门松沙、咸鸭”“我要一份咸味的蛋香炉底糍，粽子、飘海马来西亚、内外各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，皮蛋等产品供应市场，美国、主要分布在白沙、荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。两三人一组配合执行裹浆、贵州、广东台山市，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，三合、类似的对话每日都在大街小巷上演。每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，”……在江门台山市，而选择稻草灰传统腌制技艺，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、会导致材料和时间成本增加，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、我们需要从湖北等地采购稻草灰。(完)

　　胡翠云透露，欧美等地市场，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，韩国、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，五星级酒店供应咸蛋黄，

　　在侨乡江门，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，装筐等工序。包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、只见工人们正将完成筛选、山东等地。

　　“因为环保要求，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，端芬等地，李晓春 摄

　　据介绍，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，形成咸鸭蛋咸香、加咸蛋黄。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、上灰等工序。

　　据统计，早已融入当地饮食习惯中，流沙包等馅料制作。

　　去年，正经历一波出口热。口感别具风味。日本、年养殖量在180多万羽以上。除了供应粤港澳大湾区外，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，还销往四川、