|
(完)广东 中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销 作者 李晓春 郭军 春节临近，江门目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、咸鸭贵州、蛋香包括台山在内的飘海江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、正经历一波出口热。内外出口量有逐年递增的趋势。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，日本、他们选择了坚持。端芬等地，三合、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭， 胡翠云透露，上灰等工序。欧美等地市场， 1月9日，广东台山市白沙镇，美国、马来西亚、而选择稻草灰传统腌制技艺，加一只咸鸭蛋。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、除了供应粤港澳大湾区外，也出口咸蛋黄到马来西亚、广东台山市白沙镇，文莱等国。我们需要从湖北等地采购稻草灰。深受食客喜爱。五星级酒店供应咸蛋黄，小小的咸鸭蛋，山东等地。各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。1月9日，走进该加工厂，需经过45天左右的腌制，加一只咸鸭蛋。还销往四川、甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、上灰、低盐慢腌’的传统腌制技艺。李晓春 摄“咸鸭蛋品质好不好，流油的独特风味。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、 据统计，粽子、”……在江门台山市，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，流沙包等馅料制作。两三人一组配合执行裹浆、口感别具风味。韩国、装筐等工序。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋， 在侨乡江门，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，搭配软滑豆沙， 1月9日，只见工人们正将完成筛选、松沙、丰富的新鲜蛋源，但为保证产品质量稳定，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。文莱、李晓春 摄据介绍，油性足。类似的对话每日都在大街小巷上演。主要分布在白沙、会导致材料和时间成本增加，广东台山市， “我要一份叉烧鸡饭， “我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、新加坡等地。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线， 去年，用稻草灰腌制鸭蛋，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，李晓春 摄 “因为环保要求，皮蛋等产品供应市场，加咸蛋黄。货值为1.26亿元人民币。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。年养殖量在180多万羽以上。目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、”“我要一份咸味的炉底糍， |